Strategi Pengembangan Produk Tuna melalui Pelatihan Pembuatan Tahu Tuna bagi Perempuan Pesisir Koya Timur

Abstract

Koya Timur sebagai salah satu wilayah penyangga Kota Jayapura, memiliki potensi sumber daya perikanan yang melimpah, khususnya ikan tuna. Namun, pemanfaatan hasil laut tersebut masih terbatas pada konsumsi langsung dan belum banyak dikembangkan dalam bentuk produk olahan bernilai tambah. Di sisi lain, sebagian besar ibu rumah tangga di wilayah ini belum memiliki keterampilan wirausaha atau usaha rumahan yang produktif. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk memberdayakan ibu rumah tangga melalui pelatihan pembuatan tahu tuna sebagai bentuk diversifikasi pangan berbasis lokal yang bernilai ekonomi. Metode yang digunakan meliputi pendekatan partisipatif, pelatihan klasikal, dan praktik langsung. Materi pelatihan mencakup pengolahan tahu tuna, pengemasan, sanitasi pangan, serta dasar-dasar kewirausahaan. Hasil pelatihan menunjukkan peningkatan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam memproduksi tahu tuna secara mandiri. Beberapa peserta bahkan menunjukkan minat untuk memulai usaha kecil skala rumah tangga. Kegiatan ini memberikan kontribusi positif dalam membuka peluang ekonomi baru, mendukung ketahanan pangan keluarga, dan mengoptimalkan pemanfaatan hasil perikanan lokal. Pelatihan ini direkomendasikan untuk direplikasi di wilayah pesisir lainnya dengan pendekatan yang kontekstual dan berkelanjutan.