Pelestarian Kuliner Tradisional Konji Barayak melalui Pelatihan Pengolahan dan Pengembangan Produk bagi Ibu-Ibu PKK Desa Seberang Cengar, Kec. Kuantan Mudik, Kab. Kuantan Singingi

Abstract

Konji Barayak merupakan salah satu kuliner tradisional yang menjadi bagian dari identitas budaya masyarakat Kuantan Singingi. Namun, perkembangan zaman menyebabkan pengenalan dan praktik pembuatan kuliner tradisional tersebut mulai berkurang, sehingga diperlukan upaya pelestarian yang melibatkan masyarakat secara langsung. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan Ibu-Ibu PKK Desa Seberang Cengar dalam pembuatan Konji Barayak sekaligus mendorong pemanfaatannya sebagai potensi produk UMKM. Metode penerapan dilakukan melalui pendekatan partisipatif yang meliputi tahap pengenalan Konji Barayak, pengumpulan Ibu-Ibu PKK, praktik pembuatan, dan penyelesaian kegiatan. Kegiatan dilaksanakan melalui praktik langsung mulai dari persiapan bahan, pembuatan adonan, proses pemasakan, hingga penyajian Konji Barayak. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa Ibu-Ibu PKK terlibat secara langsung dalam proses pembuatan sehingga pengetahuan mengenai Konji Barayak dapat kembali dikenalkan dan keterampilan pengolahannya dapat dipraktikkan. Kegiatan juga memberikan pemahaman mengenai potensi pengembangan Konji Barayak sebagai produk UMKM. Dengan demikian, pelatihan pembuatan Konji Barayak dapat menjadi salah satu upaya pelestarian kuliner tradisional sekaligus pemberdayaan masyarakat berbasis potensi budaya dan ekonomi lokal.