Analisis Determinan Minat Beli pada Industri Minuman Kekinian: Peran Cita Rasa dan Citra Merek (Studi Kasus: Momoyo di Kecamatan Jagakarsa, Jakarta Selatan)

Abstract

Pesatnya pertumbuhan industri minuman kekinian mendorong tingkat persaingan antar pelaku usaha semakin tinggi, sehingga perusahaan dituntut memahami faktor-faktor yang membentuk minat beli konsumen. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh cita rasa dan citra merek terhadap minat beli minuman Momoyo pada konsumen di Kecamatan Jagakarsa, Jakarta Selatan. Pendekatan kuantitatif digunakan dengan teknik purposive sampling terhadap 96 responden yang jumlahnya ditentukan melalui rumus Lemeshow. Data dikumpulkan menggunakan kuesioner berskala Likert dan diolah dengan IBM SPSS Statistics 26 melalui tahapan uji validitas, uji reliabilitas, uji asumsi klasik, regresi linier berganda, uji parsial, uji simultan, dan koefisien determinasi. Hasil analisis menunjukkan bahwa cita rasa tidak memberikan pengaruh signifikan terhadap minat beli, ditunjukkan oleh nilai signifikansi 0,343 yang melampaui ambang 0,05. Sebaliknya, citra merek terbukti berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli dengan nilai signifikansi 0,000. Secara simultan, kedua variabel tersebut turut memengaruhi minat beli secara signifikan, dengan nilai F hitung sebesar 155,398. Koefisien determinasi sebesar 76,9% mengindikasikan bahwa variasi minat beli sebagian besar dijelaskan oleh cita rasa dan citra merek, sementara sisanya dipengaruhi faktor lain di luar model penelitian ini. Temuan ini mengimplikasikan pentingnya penguatan citra merek sebagai strategi pemasaran utama guna meningkatkan minat beli konsumen terhadap produk minuman kekinian.